Ruta "El Pincho de Sabicas"
Del 21 al 26 de agosto, una treintena de establecimientos de Pamplona participan en la ruta gastronómica que ensalza la figura del maestro Sabicas con motivo de la celebración del festival Flamenco On Fire.
La D.O. Navarra colabora con el festival que acoge Pamplona, Flamenco On Fire apoyando la ruta gastronómica “El Pincho de Sabicas”, un nuevo modo de concebir el flamenco a través de la cocina.
Los mejores chefs y hosteleros de 30 restaurantes de Pamplona desarrollarán sus creaciones alrededor de la figura del maestro Sabicas, con propuestas culinarias inspiradas en su figura y en su arte. A la vez que el Festival, la ruta se inicia el martes 21 de agosto y concluye el domingo, 26.
Año tras año, el flamenco se inmiscuye en las calles y en los bares de la capital navarra a través de exquisitas recetas que, además de ser una tentadora oferta para los visitantes, amplían la cuidada oferta del Festival.
La Ruta Gastronómica ‘El Pincho de Sabicas’ lleva celebrándose simultáneamente durante los 5 años que tiene de vida el festival Flamenco On Fire.
Gastrobar Moka
Tafalla, nº 16 - Pamplona
Pincho: Ceviche de Cigala
Vino: Javier Asensio Blanco
La Cocina de Alex Múgica
Estafeta, 24. Pamplona
Pincho: Ostra "alga" manzanilla
Vino: Marco Real Pequeñas Producciones Blanco
Bar Baviera
Plaza Castillo, 10. Pamplona
Pincho: Kataifi de cordero lechal
Vino: Albret Crianza
Bar Baserriberri
Calle San Nicolás 32 bajo. Pamplona
Pincho: Ceviche de Flamenco!
Vino: Piedemonte Cuatro Tierras
Bar El Patio de las Comedias
Comedias 12. Pamplona
Pincho: Pepito Sabicas
Vino: Finca El Espartal
Bar Bahía food and club
García Castañón, 3. Pamplona
Pincho: Bahía on fire
Vino: Inurrieta Cuatrocientos
Bar Restaurante Maltea
Calceteros, 4. Pamplona
Pincho: Cabrajam
Vino: Palacio de Sada Viñas Viejas Crianza
Sas Tapería y demás
Aoiz, 4 bajo. Pamplona
Pincho: Irún-extrem
Vino: Emergente Rosado
Bar Niza
Duque de Ahumada, 2. Pamplona
Pincho: Tempura marina
Vino: Aroa Jauna
El Ronqueo
Monasterio de Urdax, 49 bajo. Pamplona
Pincho: Costillas de Atún Rojo Salvaje en Adobo
Vino: Malón de Echaide Blanco Chardonnay
La Antigua Farmacia
García Castañón, 2. Pamplona
Pincho: Mejillones en tempura
Vino: Valderares Rosado
Hotel Pompaelo Urban Spa
Plaza consistorial 3. Pamplona
Pincho: Pecaito Frito
Vino: Inurrieta Orchídea
Marisquería Iturrama
Iturrama 19. Pamplona
Vino: Salmorejo Iturrama
Pincho: Castillo de Monjardin Blanco Chardonnay
Bar Monasterio
Espoz y Mina 11. Pamplona
Pincho: Ensaladita de alubia verde con vinagreta y foie
Vino: Viña Zorzal Blanco Chardonnay
Bar Fitero
Estafeta, 58, Pamplona
Pincho: Pucherito gitano
Vino: Piedemonte Cuatro Tierras
Bearán Bar & Rooms
San Nicolás, 25. Pamplona
Pincho: Ensaladilla Sabicas
Vino: Be Bike Blanco Chardonnay
Le Petit Comité
Monasterio de Iharte 1. Pamplona
Pincho: Alegrías del Petit
Vino: El Piano
Casino Eslava
Plaza Castillo 16 bajo. Pamplona
Pincho: Nuestra berenjena rebozada con salmorejo, huevo y jamón
Vino: F. Olimpia Legado de Familia
Hotel Yoldi
Avda. San Ignacio 11. Pamplona
Pincho: Habitas Flamencas
Vino: Inurrieta Cuatrocientos
Taberna Cocotte
Estafeta 81. Pamplona
Pincho: Pulpo braseado
Vino: Alconde Selección Tinto Roble
Lajuana Gastrobar
Mercaderes 31. Pamplona
Pincho: Croqueta de "pringá"
Vino: Finca Linte Tempranillo
Bar Iruñazarra
Mercaderes 15. Pamplona
Pincho: Bocado jondo
Vino: Javier Asensio Blanco
El Mirador de la Ciudadela
Estella 9. Pamplona
Pincho: Traje de lunares
Vino: Gran Feudo Tinto Crianza
Zanpa
Estafeta 48. Pamplona
Pincho: Puding de espárragos con salsa de piquillo y peineta de queso de Beruete.
Vino: Pagos de Araiz Crianza
Basoko Taberna
San Nicolas 13. Pamplona
Pincho: Croqueta de camarón
Vino: Nekeas La Fuente
Qwerty
Mercaderes 18 bajo. Pamplona
Pincho: Secreto ibérico
Vino: Nekeas La Fuente
Cervecería Txirrintxa
Juan de Labrit 1. Pamplona
Pincho: Revuelto Espárrago triguero y gambas
Vino: Emilio Valerio Amburza
La Mandarra de la Ramos
San Nicolas 9. Pamplona
Pincho: Sabiqueando
Vino: Señorío de Sarría Viñedo nº5
Katuzarra
San Nicolas 34-32. Pamplona
Pincho: Relamido
Vino: Valdelares Crianza
El Mesón de la Tortilla
C/ Navarrería 12. Pamplona
Pincho: La danza mora
Vino: Vega del Castillo