Premiados en la Cazuelica y el Vino Navarra
El Restaurante La Olla de Pamplona se hace con el premio al mejor maridaje con vinos Navarra.
Del 7 al 16 de octubre se ha celebrado la XV Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra organizada por la Asociación de Hostelería de Navarra y en la que han participado un total de 49 establecimientos.
Hoy, día 20, el Jurado finalista formado por:
- Javier Díaz, cocinero del Restaurante Alhambra de Pamplona y Presidente del Jurado.
- David Palacios, Presidente del Consejo Regulador D.O Vinos Navarra
- David Herrero, cocinero del Restaurante Casa Manolo de Pamplona.
- José Luis Pérez Munuce, Sociedad Gazteluleku
Cataron siete cazuelicas, resultando ganadores:
Premio Asociación de Hostelería Categoría Oro: GASTROBAR LAS MIGAS
- Por su cazuelica “Carrillera de ternera al aroma de vainilla”
Premio Asociación de Hostelería Categoría Plata: LA COCINA DE ALEX MÚGICA
- Por su cazuelica “Callosimanitas”
Premio Asociación de Hostelería Categoría Bronce: LA BARRA DEL GOLOSO
- Por su cazuelica “Ave que vuela a la cazuela”
Premio “Al mejor maridaje vino y cazuelica”: RESTAURANTE LA OLLA
- Por su maridaje de la cazuelica “Carrilleras de ternera de Navarra, crema de patata con trufa de la Valdorba y hongos de Utzama y el vino “Principe de Viana Tinto Edición Limitada 2012”.
Premio “A la mejor cazuelica elaborada con productos de caza” otorgado por Pirineos Exdim: Hotel Muga de Beloso
- Por su cazuelica: Cazuelica cazadora
Premio “A la mejor cazuelica elaborada con producto local” otorgado por el Ayuntamiento de Pamplona: La Veranda Gastrobar (Hotel Castillo de Gorráiz Golf & Spa)
- Por su cazuelica: Callos navarros de mar
Premio al “Tercer Concurso de Fotografía en Instagram”: Dña. Ainhoa Górriz Ciaurriz.
Finalistas
El Jurado había seleccionado una serie de establecimientos que destacaron por sus elaboraciones, pasando a ser finalistas. De ellos salieron los primeros premios. Estos fueron los otros finalistas:
GASTROBAR LAS MIGAS
- Carrillera de ternera al aroma de vainilla
Vino recomendado: Señorío de Sarria Crianza 2012
BAR LA MANDARRA DE LA RAMOS
- La gabarra de la Remos
Vino recomendado: Alzania Camino del Soto 2015
LA COCINA DE ALEX MÚGICA
- Callosimanitas
Vino recomendado: Señorío de Unx Tinto 2015
CAFETERÍA 7 DEL SIETE
- El potaje del 7: Gabrieles de Elcano con pelotillas ternera de Navarra
Vino Recomendado: Príncipe de Viana Tinto Edición Limitada 2012
LA BARRA DEL GOLOSO
- Ave que vuela a la cazuela
Vino recomendado: Viña Zorzal Rosado 2015
RESTAURANTE LA OLLA
- Carrilleras de ternera de Navarra, crema de patata con trufa de la Valdorba y hongos de Utzama.
Vino recomendado: Principe de Viana Tinto Edición Limitada 2012
RESTAURANTE CASA AZCONA
- Pencas rellenas de bacalao y gambas con salsa de almendras
Vino recomendado: Príncipe de Viana Blanco Chardonnay 2015