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Navarra firma la Declaración del Vino, Nutrición y Salud de FIVIN

Navarra firma la Declaración del Vino, Nutrición y Salud de FIVIN

12 noviembre | 2010

Un compromiso para difundir, entre otras cosas, las cualidades del vino como componente saludable de la tradicional Dieta Mediterránea.

La consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, Begoña Sanzberro y la presidenta del CRDO Navarra, Pilar García-Granero han firmado este viernes, 12 de noviembre la declaración “Vino, Nutrición y Salud” de la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición – FIVIN. Un acto al que han asistido el secretario general de la Federación Española del Vino, Pau Roca y el secretario general de FIVIN, Domingo Valiente.

Con esta iniciativa, las instituciones firmantes declaran su compromiso de difundir las cualidades del vino como componente de la tradicional Dieta Mediterránea, desarrollar y proteger la cultura patrimonial, tradicional, gastronómica, histórica, social y medioambiental de la vitivinicultura, con la defensa de los valores originales y la singularidad del vino.

La Declaración “Vino, Nutrición y Salud” promueve, a través de FIVIN, la investigación científica sobre la relación entre vino, nutrición y salud. Estudios que se publican y actualizan en el portal divulgativo de la fundación www.lacienciadelvino.com, y a los cuales se pueden acceder abiertamente.

FIVIN comenzó a trabajar en este sentido en 1991, cuando surgieron las primeras noticias sobre los primeros resultados de investigaciones científicas en relación a los valores nutricionales y a las propiedades beneficiosas que el consumo moderado y responsable  de vino tiene sobre la salud.

Navarra de gran tradición vitivinícola manifiesta su apoyo y su colaboración a la difusión de los aspectos beneficiosos del vino sobre la salud y al decálogo de FIVIN sobre el consumo moderado de vino, siendo su principal punto la defensa del vino como alimento que forma parte de la  cultura tradicional de los países mediterráneos.


DECÁLOGO
SOBRE EL CONSUMO RESPONSABLE DE VINO


1. El Vino es un alimento que forma parte de la cultura tradicional de los países mediterráneos. Los clásicos griegos presentaban la cultura del Vino como característica de los pueblos agricultores civilizados.


2. La Viña configura un paisaje característico y perfectamente integrado en el medio natural y tiene una importancia capital en el mantenimiento del medio ambiente, especialmente en la protección del suelo enfrente de los procesos erosivos. La Viña ofrece también un doble beneficio medioambiental en la lucha contra el cambio climático: es fuente de oxígeno y absorbente de los gases de efecto invernadero.

3. El cultivo de la Viña y la elaboración del Vino han generado en cada territorio una arquitectura que ha configurado un paisaje, tanto rural como urbano, singular. Todo un patrimonio a conservar y disfrutar.

4. Numerosos estudios científicos muestran que el consumo moderado de Vino tiene efectos beneficiosos en la salud, incluso recomendable en adultos sanos.

5. Practicar la abstinencia en caso de enfermedad, embarazo o trastorno psíquico y si se toman fármacos o sedantes es de obligado cumplimiento.

6. Transmitir la cultura del Vino en el entorno familiar y social de forma que se aprenda a consumirlo de manera moderada y responsable.

7. Los encantos del Vino se encuentran en los matices cromáticos y en los aromas. Beber mucho o beber deprisa disminuye el placer de degustarlo. Tomarlo despacio permite saborearlo con los cinco sentidos.

8. El Vino está hecho para acompañar las comidas, y la buena comida para que la acompañe un buen Vino.

9. El consumo de Vino es un acto social. Hace falta compartirlo para poder disfrutar de toda su complejidad.

10.  El Vino sólo se disfruta con moderación.

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