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I Jornadas de vitivinicultura D.O. Navarra

15 enero | 2015

Es un novedoso programa de formación que contempla tres áreas de estudio: empresa, viticultura y enología.

Llegan a Pamplona las primeras jornadas de vitivinicultura D.O. Navarra. La Universidad Pública de Navarra acogerá  las once sesiones que completan el programa docente y que se celebran en colaboración con el Departamento de Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Administración Local del Gobierno de Navarra y el Consejo Regulador de la D.O. Navarra. El objetivo principal de estas jornadas que comienzan el 28 de enero es el intercambio de experiencias y la formación en distintos ámbitos de actuación.  Se contemplan tres áreas de estudio: empresa, viticultura y enología y van a ser impartidas por un nutrido grupo de los mejores expertos del panorama nacional cuya trayectoria laboral está ligada al sector del vino. Profesionales como los reconocidos enólogos, Ignacio de Miguel, Antonio Palacios y Raúl Bobet o los catedráticos, Fernando Martínez de Toda, Fernando Zamora y  el profesor de viticultura, José Ramón Lissarrague. El punto de vista empresarial lo ofrecerán Josep Lluis Pérez, Enrique Valero, Diego Talavera y Javier Zaccagnini. El programa se completa con Julián Suberviola y José Félix Cibriáin con una interesante sesión sobre cepas singulares de Navarra.

Las jornadas están dirigidas a todos los perfiles profesionales del sector vitivinícola: gerentes, directivos de producción, comercialización, marketing, enólogos, responsables de campo, técnicos, estudiantes y público interesado en general.

Las plazas son limitadas y las inscripciones se realizan a través del mail: info@navarrawine.com o bien, el teléfono: 948741812. Con una asistencia de más del 75% de las sesiones, los participantes podrán contar con un certificado de la Universidad Pública de Navarra que acredite su presencia.

Los precios de cada sesión que se celebran de 10 a 13,30 horas son 40 euros  y del programa completo son 400 euros. Se realizan reducciones del 50% a aquellos viticultores y profesionales que trabajan en las bodegas inscritas en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra o bien, a aquellos que pertenecen a la comunidad universitaria de la UPNA.

 PROGRAMA

28 de enero        Enología I
La maceración de la uva tinta; el arte de la extracción selectiva
por  Fernando Zamora Marín
Catedrático del departamento de Bioquímica i Biotecnología
Facultad de Enología de Tarragona
Universidad Rovira i Virgili

11 de febrero        Viticultura II
Viticultura de montaña sostenible
por Josep Lluis Pérez
Propietario de Mas Martinet y profesor de viticultura

25 de febrero        Viticultura III
Cepas singulares de  Navarra. Caracterización genética y potencial enológico
por José Félix Cibriáin y Julián Suberviola
Dto. Desarrollo Rural
Gobierno de Navarra

11 de marzo        Empresa IV
Visiones del plan de marketing de una bodega. Del grupo multinacional a la bodega boutique.
por Enrique Valero
Director General
Bodegas Abadía Retuerta

25 de marzo        Enología V
El ensamblaje del vino tinto o la búsqueda del equilibrio perfecto. Taller práctico
por Ignacio de Miguel Poch
Enólogo Asesor

15 de abril        Viticultura VI
Estrategias, aplicación y control del riego en el viñedo
por José Ramón Lissarrague
Profesor de Viticultura
Universidad Politécnica de Madrid

29 de abril        Enología VII
Los 7 pecados capitales del vino: taller práctico sensorial de los defectos del vino
por Antonio Palacios
Profesor Asociado de la Universidad de la Rioja,
Enólogo y Doctor en Biología.

13 de mayo        Empresa VIII
Estrategia empresarial en bodegas de alta calidad.
por Javier Zaccagnini
Director General
Bodegas Aalto

4 de noviembre        Empresa X
Perfiles de consumidores internacionales de vinos en función de su origen y país de residencia.por  Diego Talavera
Director General
Bodegas Murviedro

18 de noviembre       Enología XI
Nuevas perspectivas en elaboración y tipificación de blancos y rosados

Por Raúl Bobet
Enólogo
Bodegas Ferrer & Bobet

25 de noviembre       Viticultura IX
Costes de producción y niveles de mecanización en función del precio de la uva
 
por Fernando Martínez de Toda
Catedrático de viticultura
Universidad de La Rioja

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