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El potencial de Navarra en la elaboración de garnachas

El potencial de Navarra en la elaboración de garnachas

27 febrero | 2024

La Garnacha es el tipo de uva con la que se elaboran la mayoría de los tradicionales rosados Navarra. Para su elaboración se utiliza la técnica del sangrado que, unida a la frescura y aromas de la uva han dado resultados inmejorables.

Esta es la uva más representativa de la zona y que en Navarra adquiere rasgos particulares: es una “garnacha atlántica”, más fresca que en otras regiones, menos alcohólica y con una acidez singular. En Navarra tiene mayor presencia en la Baja Montaña y Ribera Baja.

Esta variedad ocupa el 23,80% del mapa vitícola de la Denominación de Origen Navarra siendo una de las principales variedades de uva con los que se elaboran los vinos.

En total, existen cerca de 2.700 hectáreas. Esta variedad se destina especialmente para la elaboración de tintos con buena acidez, cuerpo medio y muy aromáticos que son jóvenes o bien vinos tintos de guarda.

Además, los vinos elaborados con Garnacha Blanca son afrutados y con una sutil elegancia que conquista los paladares más exquisito. En la Denominación de Origen Navarra las variedades blancas representan el 10%.

Los vinos elaborados con esta variedad se pueden maridar con platos de pasta, arroces, o pescado. Y, por supuesto, con quesos, como puede ser el Queso Roncal. Sin embargo, para acompañar los vinos elaborados con Garnacha tinta recomendamos platos de carne, como la Ternera de Navarra, asados, o guarniciones de verduras de Navarra.

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