De cócteles con vino Navarra
La D. O. Navarra, junto a la Asociación de Barmans de Navarra, organizan la Semana Mixology Wine del 14 al 23 de septiembre, en la que doce profesionales ofrecerán sus propias elaboraciones de cócteles a base de vino.
La segunda edición de la Semana Mixology Wine se celebra en Navarra del 14 al 23 de septiembre, tras la gran acogida con la que contó el año pasado la primera experiencia. En esta ocasión, doce barmans ofrecerán, en sus establecimientos, elaboraciones de cócteles con base de vino blanco, rosado o tinto de la Denominación de Origen Navarra, a un precio de cuatro euros. Esta iniciativa es promovida por el Consejo Regulador de la D.O. Navarra en colaboración con la Asociación de Barmans de Navarra con el objetivo de poner en valor la coctelería profesional basada en el vino y fomentar la oferta de bebidas de baja graduación alcohólica.
Así, el vino será el protagonista de las originales elaboraciones creadas especialmente para el evento y que, sin duda, sorprenderán y resultarán atractivas a ciudadanos y visitantes. “A los vinos se le añaden otros ingredientes que respetan sus matices y los convierten en combinados. Son bebidas refrescantes, atrevidas, para disfrutar en el ocio, con la capacidad de atraer tanto a los paladares más actuales como a los de siempre. Y que cuentan con el valor añadido de ser elaboradas por manos profesionales”, comenta Carlos Rodríguez, presidente de la Asociación de Barmans de Navarra. La mayoría de estas propuestas han sido presentadas en el Certamen Mixology Wine By Vinos Navarra que se celebra desde hace cinco años. Esta trayectoria lo convierte en el concurso de coctelería con vino pionero en el ámbito nacional. Con estas iniciativas, ambas organizaciones pretenden posicionar a la Comunidad Foral como referente en esta disciplina.
“El vino tradicionalmente se ha consumido sólo o bien con otras bebidas a modo de refresco. Queremos recuperar esta forma de consumo para que el vino pueda estar presente en momentos de ocio a los que no suele llegar, a la noche, por ejemplo”, afirma David Palacios, presidente de la D.O. Navarra. El Consejo Regulador trabaja en los últimos años en la divulgación de la cultura del vino como un importante valor de la región y de su vinculación al territorio. En concreto, con este evento pretende acercar el vino al consumidor con un lenguaje más accesible y comprensible, y seguir realizando propuestas vanguardistas y originales.
BASERRIBERRI. Pamplona
Barman: Yair Aragón
Cóctel: Baserrirrose
Elaborado en: coctelera
Ingredientes:
- 10 cl. vino blanco
- 3 cl. puré frutos rojos
- 3 cl. Cointreau
- 2,5 cl. zumo de lima
PASAJE DE LA JACOBA. Pamplona
Barman: Íñigo Cochero
Cóctel: Jacobeach
Elaborado en: coctelera
Ingredientes:
- 10 cl. vino blanco
- 2 cl. licor de melocotón
- 2,5 cl. sirope de arándanos
- 5 cl. zumo de naranja
- 1 cl. Zumo de lima
HOTEL CASTILLO DE GORRAIZ. Gorraiz
Barman: Jaime Moneo
Cóctel: Naranjito
Elaborado en: coctelera
Ingredientes:
- 10 cl. vino blanco
- 2 cl. licor de melocotón
- 6 cl. zumo multifrutas (jarra)
- 0,5 cl. azúcar
GURE ETXEA. Pamplona
Barman: José Mutilva
Cóctel: Gure Endale
Elaborado en: coctelera
Ingredientes:
- 10 cl. vino rosado
- 3 cl. licor de manzana
- 2 cl. sirope de fruta de la pasión
- 1,5 cl. vermú extra dry
INFERNU TABERNA. Pamplona
Barman: Pedro Javier Murillo
Cóctel: Sour Wine
Elaborado en: vaso mezclador
Ingredientes:
- 12 cl. vino rosado
- 3,5 cl. licor de manzana
- 1,5 cl. licor de naranja
- 1 cl. sirope de chicle
- 0,5 cl. zumo de lima natural
CHESTER GASTRO & COCKTAIL BAR. Pamplona.
Barman: Iñaki Garbayo
Cóctel: Vinocello de la pasión
Elaborado en: coctelera
Ingredientes:
- 10 cl. vino blanco
- 2,5 cl. zumo de lima
- 2,5 cl. limoncello
- 2,5 cl. sirope de fruta de la pasión
HOTEL MUGA DE BELOSO. Pamplona
Barman: Eritz Torres
Cóctel: Rose Fruit
Elaborado en: coctelera
Ingredientes:
- 10 cl. vino Rosado
- 2 cl. sirope de melocotón
- 2,5 CL. Zumo Arándanos.
- 3 cl. zumo de lima
LA 1ª PARADA. Cascante
Barman: Roberto Lasheras
Cóctel: Jenn
Elaborado en: coctelera
Ingredientes:
- 10 cl. vino tinto
- 1,5 cl. licor de mora
- 2 cl. puré de kiwi
- 20 cl. zumo de naranja
BAR ATALAYA. Pamplona.
Barman: Iñigo Aniz
Cóctel: Seven Rouge
Elaborado en: directo en vaso
Ingredientes:
- 10 cl. vino tinto
- 2 cl. sirope de mango
- 20 cl. seven up
- Lima, limón y naranja
LA PARRILLADA. Cizur Menor.
Barman: Fran Serrano
Cóctel: Wine Licorice
Elaborado en: coctelera
Ingredientes:
- 10 cl vino blanco
- 2,5 puré de mango
- 2,5 home made de regaliz con menta
- 5 cl. ginger ale
IRUÑAZARRA. Pamplona.
Barman: David Igoa
Cóctel: Iruñagreen
Elaborado en: coctelera
Ingredientes:
- 12,5 cl vino blanco Chardonnay
- 2,5 cl. puré de manzana verde
- 2,5 cl sirope de fruta de la pasión
- Twist lima
DURBAN. Ayegui.
Barman: Enrique Vázquez
Cóctel: Navarra Pasión
Elaborado en: vaso mezclador
Ingredientes:
- 10 cl vino rosado
- 2 cl. sirope de jengibre
- 2 cl. zumo de naranja
- 2 cl zumo de frutas del bosque
- 2 cl. zumo de lima
- 2 cl. puré de frutas del bosque