Escuela del vino

D.O. Navarra en blanco

30 marzo | 2016

Hoy comienzan los nuevos talleres que imparte la Escuela del Vino Navarra en Civivox Condestable de Pamplona. Y al hilo de este inicio de curso tan esperado, la ocasión se aprovecha para detenernos en los vinos blancos de la Denominación de Origen Navarra. Esta tarde varios afortunados (las plazas se agotaron hace tiempo) podrán disfrutar de un monográfico sobre este tipo de vinos y van a tener la oportunidad de probar vinos jóvenes, o bien, criados en barricas de roble. Van a aprender las diferencias y a reconocer los vinos blancos elaborados con variedades de uva tan tradicionales como la Chardonnay, o tan propias como la Garnacha Blanca y nuevos vinos que han sido elaborados con Sauvignon Blanc, entre otros.



El vino blanco es un gran amigo de los aficionados al vino. Es un tipo de vino polifacético que puede acompañar en numerosas ocasiones, sólo, como aperitivo, en una terraza al aire libre o bien, acompañado, en una comida para entrantes, carnes blancas, pescados, quesos…

Chardonnay

En la Denominación de Origen Navarra la elaboración del vino blanco es tradicional y cuenta con una dilatada trayectoria. En su mayoría, nuestros blancos están elaborados con la variedad de uva blanca, Chardonnay que es deliciosa tanto en su expresión más joven como tras su paso por barrica para convertirse en un vino blanco con crianza que puede llegar a ser hasta un Reserva (según las menciones clásicas). Los vinos jóvenes son frutosos pero con estructura y una equilibrada acidez que cautivan tanto a los que se inician en la cultura del vino como a aquellos que ya se han convertido en auténticos amantes. Aquellos que han sido criados en barrica, muestran otras características que se bonifican con el paso del tiempo como las notas de avellanas y mantequilla. Éstos vinos acompañarán a la perfección a ahumados y pescados grasos tipo Lubina o Besugo.

Viura

La variedad Viura es otra de las uvas utilizadas en la elaboración de los vinos blancos Navarra. En menor medida, pero en muchas ocasiones acompaña incluso a vinos blancos jóvenes de Chardonnay. Son vinos frescos, ligeros, ideales para conversar a la hora del aperitivo en una “quedada” con amigos.

Garnacha Blanca. Sauvignon Blanc

Es un placer descubrir joyas que retoman la tradicional y autóctona Garnacha Blanca con aromas muy originales y que cada vez cuenta con más seguidores y elaboraciones. Los vinos más novedosos vienen de la mano de la Sauvignon Blanc, perfectos para aquellos que reclaman sabores más tropicales y herbáceos.

Moscatel de Grano Menudo

El broche de oro de cualquier comida o bien, el inicio de un delicioso menú, como aperitivo, es el vino blanco dulce elaborado con Moscatel de Grano Menudo. Auténticas joyas muy arraigadas en la costumbre de esta tierra. Muchos o pocos lo habrán acompañado con unas pastas, pero una de las grandes apuestas es poder abrirlos para acompañar un foie o de postre.

Todo aquél que desee ampliar la información sobre la elaboración de los vinos blancos en la Denominación de Origen Navarra puede consultarla en la sección DO Navarra.

Suscríbete a nuestra newsletter

Solicitamos su permiso para el uso de cookies funcionales (necesarias para el correcto funcionamiento de la web y no guardan ninguna información personal) y cookies de rendimiento, que nos permiten contar las visitas y fuentes de circulación para medir y mejorar el desempeño de nuestro sitio web. Consulta más información en: cookies

ACEPTAR