Variedades autorizadas

En Navarra existe un amplio abanico de variedades blancas y tintas que se utilizan para elaborar vinos de todos los estilos adaptados a los gustos de los consumidores: rosados, blancos jóvenes y con madera, tintos jóvenes y con madera, dulces.

Más del 70% del viñedo lo ocupan las variedades autóctonas (Garnacha, Tempranillo…), mientras que el 30% restante está compuesto por las más famosas variedades internacionales (Cabernet Sauvignon, Chardonnay…).

En total, el 90% de las uvas producidas en Navarra son tintas y sólo el 10% son blancas.

Tempranillo

tempranilloVariedad tinta de origen español, probablemente de La Rioja, que se denomina así porque se cosecha tempranamente.

En las últimas décadas se ha convertido en la principal variedad tinta española y en una embajadora de nuestros vinos en el mundo. Se cultiva en la mayoría de las regiones productoras españolas y en otros países como Portugal, Estados Unidos, Australia, Argentina, etc. Tiene multitud de nombres (o sinonimias): Tinta Fina, Tinta del País, Valdepeñas, Cencibel, Ull de Llebre, Aragonés, Tinta Roriz,.. Una teoría del prestigioso especialista Luis Hidalgo, la entronca con la uva de la Borgoña francesa Pinot Noir, que podría haber llegado a España, como tantas otras, a través del Camino de Santiago. En Navarra, aunque su presencia es histórica, ha tenido un gran desarrollo en las últimas dos décadas, llegando a convertirse en la variedad tinta principal de la DO, con 4.000 hectáreas que ocupan más del 34% de la superficie total. Está presente en todo el territorio navarro, aunque es más abundante en la Ribera Alta, la Ribera Baja y Tierra Estella.

Los vinos elaborados con Tempranillo suelen presentar colores de intensidad media o alta, son poco ácidos pero con buen cuerpo y tienen aromas que recuerdan a las zarzamoras y al regaliz. Se emplean tanto para producir vinos jóvenes, normalmente monovarietales, como vinos de guarda, por su especial aptitud a la crianza y al envejecimiento, donde normalmente se mezcla con otras.

Datos agronómicos

Ciclo vegetativo

  • Brotación de media a tardía.
  • Floración a mediados de junio.
  • Envero a últimos de julio.
  • Maduración de 2ª época o semitemprana.
  • Ciclo medio a largo.

Plagas y enfermedades

  • Sensible al oidio y acariosis.
  • Muy dada al desecamiento de hojas en condiciones climáticas extremas.

Hábitat

  • Climas frescos, cierta humedad y es muy sensible a la sequía manifiesta. (Defoliación).
  • Terrenos de fondo, no muy sueltos, de consistencia media y que tengan buena capacidad de retención de agua.
  • Prefiere terrenos bien orientados a la iluminación y al viento, prefiriendo laderas a terrenos bajos o vaguadas.
  • Región térmica III-IV.

Racimo

  • Tamaño mediano - grande, compacidad media, largos, colgantes, de forma cilíndrica cónica alargada y con hombros manifiestos.
  • El peso medio es de 270 gr/racimo.
  • Grano mediano - grande, redondo, color negro azulado intenso algo ceroso y hollejo grueso.

Producción

  • De media a buena y regular todos años.

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