Variedades autorizadas

En Navarra existe un amplio abanico de variedades blancas y tintas que se utilizan para elaborar vinos de todos los estilos adaptados a los gustos de los consumidores: rosados, blancos jóvenes y con madera, tintos jóvenes y con madera, dulces.

Más del 70% del viñedo lo ocupan las variedades autóctonas (Garnacha, Tempranillo…), mientras que el 30% restante está compuesto por las más famosas variedades internacionales (Cabernet Sauvignon, Chardonnay…).

En total, el 90% de las uvas producidas en Navarra son tintas y sólo el 10% son blancas.

Pinot Noir

Es una variedad tinta de origen francés, de la región de Borgoña, que está presente en otros países como Italia, Suiza, Nueva Zelanda, Estados Unidos, aunque no se ha internacionalizado tanto como otras por su difícil cultivo y especial sensibilidad a las condiciones climáticas.

En Navarra, se acaba de autorizar en 2008 y sólo existen algunos viñedos experimentales. Por su carácter septentrional su adaptación debería ser idónea en las zonas más frescas como Valdizarbe y Tierra Estella.

Con Pinot Noir se obtienen vinos delicados, normalmente de poca intensidad de color, con buena acidez y cuerpo medio. Se suele elaborar sola tanto para vinos jóvenes como de guarda, aunque es en estos últimos donde se dan los mejores resultados. Importa saber que en la Champaña se utiliza “en blanco”, es decir, para obtener un vino blanco base con el que se producen los famosos espumosos locales.

Datos agronómicos

Ciclo vegetativo

  • Su brotación debe considerarse como temprana, su floración es precoz y su envero debe considerarse como medio.
  • El periodo de maduración es muy corto, sobre todo en zonas cálidas.

Plagas y enfermedades

  • Resistencia muy baja al oidio y baja a botritys.

Hábitat

  • Requiere de un clima fresco para lograr buenos resultados.
  • Es una variedad de difícil adaptación a determinadas zonas.

Racimo

  • Produce racimos muy pequeños, en torno a 153 gramos por racimo, estos son extremadamente compactos y con un pedúnculo muy corto.
  • El racimo pequeño, compacto, cilíndrico, normalmente con un ala muy evidente, pedúnculo corto y grueso.
  • Sus bayas son pequeñas, de un negro violáceo, de hollejo fino y pulpa suave.
  • Su compacidad le hace ser muy sensible a botritys en maduración.

Producción

  • El rendimiento productivo debe considerarse como bajo.

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