Variedades autorizadas

En Navarra existe un amplio abanico de variedades blancas y tintas que se utilizan para elaborar vinos de todos los estilos adaptados a los gustos de los consumidores: rosados, blancos jóvenes y con madera, tintos jóvenes y con madera, dulces.

Más del 70% del viñedo lo ocupan las variedades autóctonas (Garnacha, Tempranillo…), mientras que el 30% restante está compuesto por las más famosas variedades internacionales (Cabernet Sauvignon, Chardonnay…).

En total, el 90% de las uvas producidas en Navarra son tintas y sólo el 10% son blancas.

Chardonnay

Variedad de uva blanca de origen borgoñón (Francia) y la más internacional de las uvas blancas. Se cultiva en todos los países productores del mundo por su gran calidad y capacidad de adaptación.

En Navarra, su introducción data de los años ’80 y en apenas dos décadas se ha convertido en la variedad blanca dominante en la región y seña de identidad del vino blanco navarro. Ocupa cerca del 6% de la superficie de viñedos, con más de 600 hectáreas, que se sitúan en la Ribera Alta y Baja, Valdizarbe y Tierra Estella.

Una uva de gran carácter con la que se elaboran vinos con buena acidez, cuerpo y volumen, donde los aromas suelen recordar los cítricos (en ocasiones, las frutas tropicales), el heno y la miel. Por su gran clase, se suele elaborar siempre sola para vinos jóvenes o de guarda: sus vinos son muy aptos al envejecimiento y crianza en barrica.

Datos agronómicos

Ciclo vegetativo

  • Brotación muy precoz, muy sensible a heladas.
  • Floración a primeros de junio.
  • Maduración muy temprana.
  • Sensible a la sobremaduración.
  • Ciclo corto.

Plagas y enfermedades

  • Muy sensible a botrytis.
  • Sensible a oidio y a la polilla del racimo.

Hábitat

  • Climas suaves, frescos y algo húmedos.
  • Sensibilidad a sequía.
  • Zona climática I y II.
  • Prefiere terrenos fértiles

Racimo

  • Tamaño pequeño, de forma cilíndrica con una o dos alas laterales.
  • Son compactos y pedúnculo corto, con un peso de 150gr/racimo.
  • Granos pequeños y esféricos de un color amarillo oro en maduración. Piel reluciente y fuerte.

Producción

  • Producción media.

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