Guía de Bodegas

PAGO SAN GABRIEL

En la frontera con La Rioja, en el término municipal de Castejón, Luis Olarra ha erigido la bodega Pago
San Gabriel, con la manifiesta filosofía de elaborar y embotellar vino procedente exclusivamente de las uvas de sus propios viñedos, de alta densidad de plantación y bajo rendimiento. Unas cepas donde son protagonistas las uvas foráneas. En la actualidad, la bodega está conformada por un total de siete edificios enmarcados por las viñas, con una capacidad de elaboración de 300.000 kilos por año. La bodega comercializa la marca Zubiola

Vinos

ZUBIOLA Tinto

Variedad

55% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot y 20% otras variedades

Elaboración

Fermentación y Crianza : Tras cuatro días de maceración en frío, realizó la fermentación alcohólica en pequeños tanques, a temperatura controlada de hasta 29ºC, siendo remontado y bazuqueado dos veces al día.Posteriormente, se hizo la formación de vino

Premios

Decanter's bronze medal world wine awards 2008.

Momento óptimo de consumo

De 4 a 7 años