Guía de Bodegas

BODEGAS ULLATE

Cuatro generaciones de viticultores acumula la familia Ullate, propietaria de la bodega homónima, en el municipio de Monteagudo. Los herederos de Guillermo Ullate hicieron realidad en 1995 el sueño de elaborar sus propios vinos a partir de sus viñas, como antiguamente habían hecho sus abuelos. En sus
12 hectáreas de viñedos se cultivan variedades tradicionales  Los terrenos, divididos en diferentes fincas se ubican en las estribaciones del Moncayo, bajo la influencia de la sierra de Monteblanco y del río Queiles. La bodega dispone de depósitos troncocónicos de acero inoxidable para la elaboración.

Vinos

ULLATE VAL DE NAÓN Tinto

Variedad

Tempranillo 50%, Garnacha 40% y Mazuelo 10%.

Elaboración

Vendimiado a mano en cajones de 300 kg y fermentado con levaduras seleccionadas, es un coupage sometido a una crianza en barrica de roble francés de Allier de 225 l. de no más de 3 años de edad durante 5 meses, con un trasiego, y a una crianza en botella de 6 meses.

Momento óptimo de consumo

De 2 a 5 años