Guía de Bodegas

BODEGAS CHIVITE

Del siglo XVII data el primer documento donde se nombra a un miembro de la familia Chivite dedicado al mundo del vino. Desde entonces, Chivite viene transmitiendo su bodega de padres a hijos. La firma recibe su nombre de Julián Chivite, formado en la Escuela de Comercio de Burdeos y el menor de los trece hijos de Félix Chivite, cuya trayectoria profesional le consolida como una figura clave del sector del vino español del siglo XX. Hoy, la gestión está en manos de la undécima generación. La forma posee 457 hectáreas de viñedo propio y modernas instalaciones en varias localizaciones.

Vinos

CHIVITE COLECCIÓN 125 Rosado

Variedad

Cinco variedades de uvas tintas.

Elaboración

Vendimiadas y seleccionadas dos veces a mano de nuestros viñedos de Aberin. Tras una maceración a baja temperatura, el mosto “sangrado” (separado por gravedad) se ha fermentado en barricas de roble francés, y se ha sometido a una crianza sobre sus propias lías no menos de 6 meses con “battonages” semanales.