Chardonnay
Variedad de uva blanca de origen borgoñón (Francia) y la más internacional de las uvas blancas. Se cultiva en todos los países productores del mundo por su gran calidad y capacidad de adaptación.
En Navarra, su introducción data de los años ’80 y en apenas dos décadas se ha convertido en la variedad blanca dominante en la región y seña de identidad del vino blanco navarro. Ocupa cerca del 4% de la superficie de viñedos, con más de 500 hectáreas, que se sitúan en la Ribera Alta y Baja, Valdizarbe y Tierra Estella.
Una uva de gran carácter con la que se elaboran vinos con buena acidez, cuerpo y volumen, donde los aromas suelen recordar los cítricos (en ocasiones, las frutas tropicales), el heno y la miel. Por su gran clase, se suele elaborar siempre sola para vinos jóvenes o de guarda: sus vinos son muy aptos al envejecimiento y crianza en barrica.
Datos agronómicos
Ciclo vegetativo
- Brotación muy precoz, muy sensible a heladas.
- Floración a primeros de junio.
- Maduración muy temprana.
- Sensible a la sobremaduración.
- Ciclo corto.
Plagas y enfermedades
- Muy sensible a botrytis.
- Sensible a oidio y a la polilla del racimo.
Hábitat
- Climas suaves, frescos y algo húmedos.
- Sensibilidad a sequía.
- Zona climática I y II.
- Prefiere terrenos fértiles
Racimo
- Tamaño pequeño, de forma cilíndrica con una o dos alas laterales.
- Son compactos y pedúnculo corto, con un peso de 150gr/racimo.
- Granos pequeños y esféricos de un color amarillo oro en maduración. Piel reluciente y fuerte.
Producción
- Producción media.
Fuente: EVENA
CONSEJO REGULADOR DENOMINACIÓN DE ORIGEN NAVARRA
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